Le Rhum est une eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre. Pour le Rhum agricole, c'est produit avec du jus de canne à sucre - conservant ainsi tous ses arômes naturels. Pour le Rhum industriel, il est produit du sirop de canne ou de la mélasse - résidu issu de la production du sucre de canne.
Attention à ne pas confondre le "Ti-punch" et la macération.
Le "Ti-punch" est un fond de sucre de canne ou de sirop batterie, 2 doigts de rhum blanc et un zeste de citron vert. La macération consiste à laisser tremper le matériel végétal dans du Rhum pendant un temps définis (de une semaine à plusieurs mois). Cela donne une boisson nettement meilleur, avec plus de caractère.
Pour plus de renseignements : Rhum sur Wikipédia
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